
メインで使っている包丁の紹介です
包丁は何本かあるのですがメインで使うのはこの2本



牛刀は数年前に購入しまして非常に気に入ってたので
最近ペティナイフを買い足した感じになります
正直ペティナイフを買うのに1年位ずっと悩んでたんですけどね
最近刃物ブームなんでw

ダマスカスの紋様が美しい、何時間でも見ていられます
で、ですね
風紋の牛刀とペティなんですが、珍しい事に青鋼の片刃なんです
和包丁で鋼の片刃は一般的ですけど
洋包丁だとステンレスの両刃が一般的です

これが表で

これが裏、
鋼なので油断すると錆びますね
メンテするのも楽しみの一つなので苦になりませんが^^;
身厚は普通のよりも厚く片刃で鋼なので刃が鋭く
食材にグイグイ入っていく感じがします
繊維を潰さずに断ち切るので食感も良く感じますね
洋包丁のような和包丁のような何とも言えない感じですけど
非常に使いやすい包丁ですよ
お気に入りの包丁を見つけるのも良いものですよね~
私的には
刃物には男のロマンが詰まっている!!!
と、思う♪











牛刀とペティナイフはセットで買うのがお得です!